Termin witamina D odnosi się do grupy cząsteczek rozpuszczalnych w tłuszczach, odpowiedzialnych za zwiększenie jelitowego wchłaniania wapnia, magnezu i fosforu. U człowieka najważniejszymi związkami z tej grupy są witamina D3 (cholekalcyferol wytwarzany w organizmie pod wpływem światła słonecznego  lub pochodzenia zwierzęcego) oraz witamina D2 (ergokalcyferol pochodzenia roślinnego).

Witamina D3 jest preferowaną formą witaminy D i najczęściej spotykaną w suplementach diety, ponieważ wykazuje lepszą skuteczność niż witamina D2 w podnoszeniu i utrzymywaniu poziomu witaminy D w organizmie.

Po syntezie witaminy D w skórze lub pobraniu jej z pożywienia lub suplementów, krąży ona we krwi przez około 24 godziny. Następnie natywna witamina D magazynowana jest w tkance tłuszczowej przez około dwa miesiące. Tutaj pozostaje nieaktywna, dopóki nie będzie potrzebna. Kiedy organizm potrzebuje więcej witaminy D, witaminy D-2 i witamina D-3 są przekształcane przez wątrobę i nerki do ich aktywnej postaci (zwanej kalcytriolem), a następnie uwalniane do krwi. Uwolniona aktywna witamina D może krążyć w organizmie przez około trzy tygodnie. Po uzupełnieniu organizmu, biologicznie aktywna forma przez wiele miesięcy magazynowana jest w tkance tłuszczowej i uwalniana z tego magazynu w zależności od zapotrzebowania organizmu.

Ta aktywna forma witaminy D wspomaga wchłanianie wapnia i fosforu z jelit. Wapń i fosfor są włączane do kości, aby je wzmacniać i sprawiać, że są mocne i gęste (proces zwany mineralizacją). Zatem kalcytriol jest niezbędny do tworzenia, wzrostu i naprawy kości. Bez wystarczającej ilości witaminy D organizm może wchłonąć jedynie 10% do 15% wapnia z diety, ale przy jej normalnych rezerwach wchłanianie jest na poziomie od 30% do 40%.

Poziom witaminy D najlepiej zmierzyć poprzez stężenie 25-hydroksywitaminy D3 (25-OH-D3) w surowicy, ponieważ wskaźnik ten odzwierciedla zarówno spożycie z dietą, jak i syntezę endogenną. Poziomy 50 nmol/l (20 ng/ml) lub wyższe są odpowiednie dla większości ludzi czyli ogólnego stanu zdrowia i kości. Poziomy poniżej 30 nmol/L (12 ng/ml) są zbyt niskie i mogą niekorzystnie wpływać na zdrowie. Poziomy powyżej 125 nmol/L (50 ng/ml) są zbyt wysokie i mogą również powodować problemy zdrowotne.

Przy regularnym kontakcie ze słońcem na świeżym powietrzu od końca marca/początku kwietnia do końca września większość ludzi powinna być w stanie wytworzyć od 80% do 90% potrzebnej witaminy D ze światła słonecznego w skórze, podczas gdy przyjmowanie doustne powinno wnosić jedynie niewielki wkład (10% do 20%). Ze względu na położenie słońca skóra w miesiącach zimowych wytwarza niewielką ilość witaminy D lub nie wytwarza jej wcale. We wszystkich miejscach na północ od 37 stopni szerokości geograficznej (większość Europy, nad Sycylią i Sewillą) witamina D musi być dostarczana w pożywieniu i suplementach.

Witamina K to witamina rozpuszczalna w tłuszczach, która naturalnie występuje w dwóch postaciach: filochinon – witamina K1 (występująca w zielonych warzywach liściastych, przyczyniająca się do krzepnięcia krwi) i menachinony – witamina K2 (występująca w niektórych pokarmach zwierzęcych i produktach fermentowanych, niezbędna w budowie i utrzymaniu mocnych kości i hamowaniu odkładania się wapnia w naczyniach krwionośnych). Menachinony mogą być również wytwarzane przez bakterie jelitowe w organizmie człowieka. Wykazano, że zdrowe tkanki tętnicze zawierają 100 razy więcej witaminy K2 niż niezdrowe tętnice.

Witamina K jest szybko metabolizowana i wydalana z moczem lub kałem. Organizm zatrzymuje jedynie około 30% do 40% fizjologicznej dawki doustnej, podczas gdy około 20% jest wydalane z moczem, a 40% do 50% z kałem z żółcią. Ten szybki metabolizm odpowiada za stosunkowo niski poziom witaminy K we krwi i jej zapasów w tkankach (w tym w wątrobie, mózgu, sercu, trzustce i kościach) i jest powodem, dla którego witamina K rzadko osiąga toksyczne poziomy w organizmie, nawet przy dużym spożyciu, co może czasami zdarza się w przypadku innych witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.

Niemiecki Federalny Instytut Oceny Ryzyka (BfR) rekomenduje  maksymalny poziom 20,0 µg (800 IU) witaminy D i 25,0 µg witaminy K2 w dziennej dawce suplementu diety.